Dolce Rosso

Production : 500 bouteilles

Cépages

Aléatico

Terroir

Arènes granitiques à sablo-limoneuses

Exposition

Nord

Mode de culture

Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.

Vendange

Manuelle en caissettes. Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.

Vinification

Bloquage de la fermentation par le froid et adjonction de soufre.

Elevage

Elevage en demi-muid pendant 9 mois. Filtration finale à la mise en bouteille.

DEGUSTATION

Commentaire de dégustation en ligne très prochainement