Faustine Rosé

Production : 14 000 bouteilles

Cépages

Sciaccarello

Terroir

Arènes granitiques

Exposition

Nord à Nord-Ouest

Mode de culture

Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.

Vendange

Manuelle en remorque de petite capacité pour préserver la vendange.

Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.

Vinification

Pressurage direct en vendange erraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.

Elevage

Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire.

DEGUSTATION

La robe pétale de rose laisse place à un nez très subtil d’agrumes et de fruits rouges.

Soyeux et très souple, ce rosé exhale une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche-abricot, tout en discrétion et en finesse.

Appréciable en apéritif, il accompagne également à merveille les grillades.